SORONG, KALAWACA.COM — Di Kawasan Transmigrasi Klamono, Kabupaten Sorong, Papua Barat Daya, lele dari kolam warga umumnya dijual segar, sementara harga pakan tetap tinggi. Sejak Agustus 2026, Tim 9 Ekspedisi Patriot Universitas Brawijaya (UB) membentuk dua kelompok pengolah dan pemasar perikanan di distrik itu. Tim juga melatih anggotanya mengolah lele menjadi abon dan keripik kulit, lalu mendampingi pengurusan izin usahanya.
Menurut keterangan tim, Ekspedisi Patriot adalah program Kementerian Transmigrasi yang menempatkan tim perguruan tinggi di kawasan transmigrasi untuk riset dan pendampingan berbasis potensi lokal. Tim UB diketuai Dr. Yunita Eka Puspitasari, S.Pi., M.P.
Dari diskusi warga
Program ini berawal dari diskusi kelompok terpumpun (FGD) pada Rabu, 5 Agustus 2026. Sebanyak 45 warga Kampung Klamono dan Kampung Posa hadir dan mengisi kuesioner. Mereka didampingi Dinas Perikanan Kabupaten Sorong dan penyuluh perikanan Distrik Klamono, Muh. Fawzul Kabiir.
Hasilnya, kelompok pembudidaya ikan (Pokdakan) sudah ada di kedua kampung, tetapi kelompok yang mengolah dan memasarkan hasil perikanan belum ada. Warga menyebut tiga persoalan utama: harga pakan yang tinggi, terbatasnya pengetahuan pembenihan, dan minimnya akses pasar untuk produk olahan. Survei terhadap 26 responden menegaskan dua kendala, yaitu harga pakan serta pengetahuan tentang penganekaragaman dan pemasaran produk olahan.
Dua kelompok, masing-masing 10 anggota
Dari FGD itu terbentuk dua Kelompok Pengolah dan Pemasar Hasil Perikanan (Poklahsar). Poklahsar Posa Mam Kro, yang berarti “Posa Berdiri Bersama”, disahkan lewat berita acara di Kampung Posa pada 19 Agustus 2026. Ketuanya Anna Elimatur. Poklahsar Mam’Rewad, atau “Kita Sendiri”, terbentuk di Kampung Klamono pada 27 Agustus 2026 dan diketuai Asnah Br Sitepu. Masing-masing beranggotakan sepuluh orang.
Menurut Fawzul, kelompok dibentuk agar pelaku usaha tidak berjalan sendiri-sendiri. Anggota bisa bekerja sama dalam pengadaan bahan baku, produksi, pengemasan, dan pemasaran, sehingga lebih efisien dan memiliki daya tawar lebih baik. Kelompok yang terorganisasi, katanya, juga lebih mudah mengakses bantuan dan program pemerintah.
Satu ikan, tiga produk
Tim mengusung pendekatan zero waste: daging lele diolah menjadi abon dan nugget, kulitnya menjadi keripik. “Pendekatan zero waste kami pilih karena memberi nilai tambah paling besar tanpa menambah biaya bahan baku. Targetnya, kelompok ini bisa berproduksi sendiri setelah pendampingan selesai,” kata Yunita.
Pelatihan pengolahan digelar di rumah produksi kedua kampung, yaitu pada Sabtu, 3 Oktober 2026, di Posa dan Sabtu, 10 Oktober 2026, di Klamono. Materi disampaikan Prof. Dr. Ir. Hardoko, MS, guru besar pangan fungsional Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan UB. Peserta lalu berlatih memakai tiga alat teknologi tepat guna: deep fat fryer untuk menggoreng, spinner untuk meniriskan minyak abon, dan cabinet dryer untuk mengeringkan bahan tanpa bergantung pada cuaca.
“Kuncinya ada pada bahan baku yang segar dan proses yang higienis,” kata Hardoko. Ia menambahkan, kelompok perlu membiasakan menilai rasa, aroma, warna, dan kerenyahan produknya sendiri agar mutu tiap produksi sama.
Peserta juga didampingi menghitung kebutuhan bahan baku, bumbu, kemasan, dan biaya operasional, lalu menentukan harga jual yang menutup biaya dan menyisakan untung.
Bahan baku untuk tahap awal dipasok Pokdakan Posa Mandiri di Kampung Posa. Ketua Gabungan Kelompok Budidaya Perikanan (Gapokkan) Distrik Klamono, Subandi, mengatakan anggotanya siap memasok lele ke rumah produksi. “Kalau ada kelompok pengolah seperti Poklahsar, hasil panen bisa terserap dengan harga yang lebih stabil,” ujarnya.
Izin usaha dan sertifikasi halal
Tim juga mendampingi pengurusan legalitas. Menurut keterangan tim, kedua Poklahsar kini memiliki Nomor Induk Berusaha (NIB), dan keripik kulit lele telah mengantongi izin Pangan Industri Rumah Tangga (PIRT). NIB adalah identitas pelaku usaha dalam sistem perizinan berusaha nasional (OSS). PIRT diterbitkan pemerintah kabupaten sebagai tanda pangan olahan rumah tangga layak diedarkan.
Sertifikasi halal masih dalam tahap pengajuan kepada Pendamping Proses Produk Halal, sebelum data dimasukkan lewat aplikasi SIHALAL. Tim juga berkonsultasi ke Loka POM Kabupaten Sorong soal syarat izin edar dan penetapan masa kedaluwarsa produk.
Pemerintah setempat: peluang ekonomi
Kepala Distrik Klamono, Oktofianus Kolin, menilai pelatihan ini membuka peluang bagi ekonomi warga. “Sekarang Distrik Klamono sudah punya dua rumah produksi sementara, di Posa dan di Klamono. Kalau dikelola dengan baik, olahan lele bisa menjadi salah satu produk unggulan distrik kita,” katanya.
Kepala Kampung Klamono, Gootlive Segidifat, berharap rumah produksi terus dipakai, “tidak hanya saat pelatihan”. Kepala Kampung Posa, Paulinus Momot, menyatakan pemerintah kampung siap mendukung agar kegiatan tidak berhenti setelah pelatihan.
Pekerjaan rumah
Sejumlah persoalan belum selesai. Pasokan air bersih di posko dan rumah produksi terbatas, rumah produksi di Posa perlu direnovasi, dan pasokan lele belum stabil karena sebagian kolam warga belum siap panen. Ketiganya akan menentukan apakah kedua kelompok bisa berproduksi rutin setelah pendampingan berakhir.
Untuk pendampingan lanjutan, UB menginisiasi kerja sama dengan Fakultas Perikanan Universitas Muhammadiyah Sorong (UNAMIN). Yunita berharap dua rumah produksi sementara itu menjadi “titik awal, bukan akhir”, agar kedua kelompok terus berproduksi dan didukung pemerintah serta mitra.
